2021-02-15

昨日めいさんと一緒にお味噌を仕込みました。まず塩と麹を混ぜます(塩きり麹)。茹でてペースト状にした大豆と塩切り麹を混ぜた後、お団子を作って味噌を仕込む容器の中に詰めていきます。めいさんは何度か味噌を仕込んだことがあるだけあって、手つきが慣れ...